Рецепт блинов с гречневой мукой на молоке со сметаной и апельсиновым джемом
В преддверии Масленицы предлагаем вам отличный рецепт блинов с гречневой мукой на молоке. Эти вкусные и полезные блины порадуют как любителей традиционной кухни, так и тех, кто следит за здоровьем. В статье вы найдете простой пошаговый рецепт, особые советы по приготовлению и подаче со сметаной и апельсиновым джемом.
Ингредиенты для рецепта блинов из гречневой муки на молоке
Если вы хотите приготовить блины из гречневой муки на молоке на двоих, просто удвойте количество продуктов.
- Для приготовления на одного человека понадобятся следующие ингредиенты:
- Молоко — 250 г
- Яйца — 2 шт.
- Сахар — 20 - 30 г. (в зависимости от предпочтений)
- Соль — 8 гр.
- Гречневая мука — 30 г
- Пшеничная мука высшего сорта — 100 г
- Растительное масло для теста — 2 ст. л.
- Горячая вода — примерно 40 – 60 г.
| Продукт для приготовления | Объем | Бытовая мера |
| Молоко | 250 гр. | 1 стакан с верхом |
| Яйца | 2 шт. | |
| Сахарный песок | 30 гр. | 1 столовая ложка |
| Соль | 8 гр. | 1 чайная ложка без горки |
| Гречневая мука | 30 гр. | 1,5 столовых ложки |
| Пшеничная мука, высший сорт | 100 гр. | Неполный граненый стакан |
| Подсолнечное масло | 35 гр. | 2 столовые ложки |
| Вода | 60 гр. | 1/4 стакана |
Также вам потребуется блинная сковорода, миска и инструменты для взбивания теста (венчик или вилка).
Последовательность приготовления блинов
- В миску разбейте два яйца, добавьте соль и слегка взбейте венчиком или вилкой.
- Добавьте сахар и немногим больше половины молока, снова хорошенько размешайте.
- Всыпьте гречневую и пшеничную муку. Перед этим пропускаем их через сито для удаления комочков и обогащения кислородом. Если у вас нет гречневой муки, нет проблем — ее можно сделать самостоятельно в домашних условиях. Как сделать гречневую муку в домашних условиях читайте в следующей главе.
- Хорошо размешайте до однородной консистенции без комочков.
- Влейте оставшееся молоко и растительное масло, перемешайте.
- Оцените густоту теста. Чтобы блины были тоньше, добавьте горячей воды (примерно 1/4 стакана). Регулируйте количество воды в зависимости от желаемой толщины и текстуры блинов.
- Разогрейте сковороду для блинов, смажьте растительным маслом и выпекайте блины до золотистой корочки с обеих сторон.
- Подавайте горячие блины со сметаной и апельсиновым джемом.
Джем можно выбрать любой или заменить его домашним вареньем. Но поверьте, сочетание выпечки со сметаной и апельсиновым джемом, — это очень вкусно!
Как сделать гречневую муку в домашних условиях
Приготовить гречневую муку собственными руками легко, это отличный способ всегда иметь под рукой свежий и натуральный продукт для блинов и других блюд. Есть два простых варианта, как сделать гречневую муку в домашних условиях.
Первый вариант гречишной муки — классический
- Отберите гречневую крупу, удалите посторонние примеси.
- Хорошо промойте крупу под холодной водой.
- Разложите ее тонким слоем и просушите при комнатной температуре или на воздухе до полного высыхания.
- Высушенную гречку измельчите в блендере или миксере до состояния муки.
- Обязательно просейте полученную муку через мелкое сито перед добавлением в тесто, чтобы избавиться от крупных частиц и улучшить ее кулинарные свойства.
Этот способ занимает больше времени, но вы получаете натуральную муку, приготовленную из полностью очищенной и свежей крупы.
Второй вариант — более быстрый и простой
- Возьмите полуфабрикат гречневой крупы, например кашу быстрого приготовления (без добавок и соли).
- Просто измельчите ее в миксере до состояния муки.
- Как и в первом случае, просейте муку через сито перед использованием.
Этот способ значительно экономит время, так как отсутствует этап переборки, мытья и сушки крупы. Подходит для тех, кто хочет быстро приготовить тесто для блинов из гречневой муки.
В обоих вариантах основное правило — муку обязательно просеивать, чтобы тесто было нежным и однородным. Такой подход поможет сделать вкусные и правильные блины из гречневой муки на молоке.
Чем полезна гречневая мука
- Гречневая мука — это натуральный продукт, который обладает множеством полезных свойств и отлично подходит для здорового питания. Основные ценности гречневой муки:
- Богатый источник белка и аминокислот. В составе много легкоусвояемого растительного белка, в том числе лизина, которого часто недостаёт в других крупах.
- Безглютеновый продукт. Идеальна для людей с аллергией на глютен или целиакией.
- Высокое содержание клетчатки. Способствует улучшению пищеварения, нормализации работы кишечника и поддержанию здоровой микрофлоры.
- Минералы и витамины. Гречневая мука богата железом, магнием, фосфором, витаминами «группы В» и антиоксидантами, которые поддерживают иммунитет и улучшают обмен веществ.
- Поддержка сердечно-сосудистой системы. Регулярное употребление помогает снижать уровень холестерина и укреплять сосуды.
- Умеренное количество калорий. В 100 г гречневой муки содержится около 320 ккал, что позволяет использовать её в разумных дозах для похудения и поддержания нормального веса.
Интересные факты: гречка в Японии – символ здоровья и долголетия
В Японии гречневая мука нашла своё отражение в виде традиционной лапши «соба», которая появилась в стране еще в XVI веке. Эта лапша не только вкусна и полезна, но и обладает особым культурным значением. Японцы считают собу символом здоровья и долголетия, поэтому её часто готовят и едят в праздничные дни, особенно в Новый год.
Таким образом, гречневая мука — полезный, питательный и безопасный продукт, который стоит включить в рацион для улучшения здоровья и поддержания энергии.
В чем хранить муку и крупы в домашних условиях
Правильное хранение муки и круп — залог их свежести, сохранения полезных свойств и защиты от насекомых и плесени.
Основные проблемы, которых нужно избегать
- Влага и высокая температура — способствуют появлению плесени и развитию бактерий.
- Прямой доступ воздуха — ускоряет окисление жиров и порчу продукта, а также проникновение насекомых.
- Плохая герметичность упаковки — приводит к размножению вредителей и неприятным запахам.
- Хранение на свету — ухудшает качество и питательную ценность круп и муки.
Основные правила хранения
- Храните муку и крупы лучше в сухом, прохладном и темном месте, где нет резких перепадов температуры.
- Используйте герметичные емкости — банки, контейнеры с плотно закрывающейся крышкой или специализированные пакеты с зип-застежкой.
- Перед хранением крупу и муку желательно просеять и осмотреть на предмет посторонних примесей и насекомых.
- Следите за сроком годности и регулярно проверяйте содержимое.
- Не храните муку и крупы рядом с сильно пахнущими продуктами — они могут впитывать запахи.
Идеальный вариант для хранения
- Для домашних условий отлично подходят банки для сыпучих продуктов Hausmann. Они обладают рядом преимуществ:
- Плотная и герметичная крышка — надежно защищает от влаги, воздуха и насекомых.
- Прозрачное боросиликатное стекло — позволяет контролировать количество и состояние содержимого.
- Удобный дизайн и разный объём — легко подбирать под нужное количество муки и круп.
- Легко мыть в посудомоечной машине и использовать повторно, что повышает гигиеничность хранения.
- Крышка с пуш-системой открывается одной рукой за считанные секунды.
Использование таких банок помогает сохранить полезные свойства гречневой муки и других круп на длительное время.
Заключение
В статье подробно рассмотрен рецепт блинов с гречневой мукой на молоке, включая выбор ингредиентов и пошаговую инструкцию по приготовлению.
Мы также рассказали, как самостоятельно сделать гречневую муку в домашних условиях, уделили внимание полезным свойствам гречневой крупы и дали ценные советы по хранению муки и круп.
Для тех, кто заинтересован в удобных и надежных решениях для хранения продуктов, рекомендуем посетить каталог оптового поставщика МАКСИ-СТАЙЛ в разделе Хранение и переноска продуктов. Здесь оптовые покупатели найдут широкий ассортимент товаров для организации хранения сыпучих продуктов. Розничным покупателям предлагаем приобрести такие товары в официальном магазине компании на ОЗОНе по ссылке в статье.
Приятного аппетита и отличной Масленой недели!
- Комментарии