Уборочный инвентарь для ресторанов и кафе: как поддерживать чистоту

Поддерживать чистоту в кафе и ресторане сложнее, чем в обычном офисе или жилом помещении. На кухне постоянно появляются жирные пятна, следы масла и остатки продуктов. В зале остаются крошки, пролитые напитки и следы от обуви посетителей. При высокой проходимости загрязнения накапливаются быстро, поэтому убирать приходится приходится регулярно и оперативно.

Швабра для кафе и ресторана должна справляться с частой влажной уборкой и помогать очищать полы вокруг столов, мебели и оборудования. При выборе также учитывают особенности помещений, интенсивность эксплуатации и требования к разделению инвентаря по зонам.

Уборочный инвентарь по СанПиН для уборки ресторанов и кафе

В заведениях общественного питания уборка проводится с учетом санитарных требований. В производственных помещениях ежедневно выполняют влажную уборку с применением моющих и дезинфицирующих средств. Генеральную уборку с дезинфекцией проводят не реже одного раза в месяц, а дезинсекцию и дератизацию — по мере необходимости.

Для разных помещений необходимо использовать отдельный маркированный уборочный инвентарь. Это помогает не переносить загрязнения из одной зоны в другую. Инвентарь для туалетов хранят отдельно от принадлежностей, предназначенных для уборки остальных помещений.

После окончания смены уборочный инвентарь промывают с применением моющих и дезинфицирующих средств, просушивают и убирают в специально отведенные места. Моющие и дезинфицирующие средства используют в соответствии с инструкциями производителя и хранят так, чтобы исключить их контакт с пищевой продукцией.

Поэтому при оснащении кафе и ресторанов важно выбирать инвентарь, рассчитанный на ежедневную эксплуатацию и регулярное применение моющих средств. Он должен быть удобным для сотрудников, подходить для разных типов помещений и позволять организовать уборку с соблюдением санитарных требований.

Маркировка швабры по СанПиН и других принадлежностей помогает сотрудникам различать инвентарь для разных помещений. При этом санитарные требования не устанавливают единую обязательную цветовую схему для всех заведений.

Ресторан или кафе может разработать собственную систему цветового разделения.

Например:

• Красный — уборка туалетов и санитарных помещений.
• Желтый — уборка других санитарно-бытовых помещений.
• Зеленый — уборка производственных помещений и кухни.
• Синий — уборка обеденного зала и общих зон для посетителей.

Такая цветовая маркировка швабр по СанПиН может использоваться как часть внутренней системы организации уборки. Цветом удобно обозначать не только швабры, но и сменные насадки, ведра, щетки и другой уборочный инвентарь.

Продуманная маркировка помогает сотрудникам быстрее ориентироваться в принадлежностях и снижает риск использования одного и того же инвентаря в разных зонах. При выборе товаров стоит учитывать, насколько удобно будет поддерживать такую систему в повседневной работе.

Обзор уборочного инвентаря для ресторанов и кафе

Влажная уборка

Швабры для кафе и ресторанов

Для регулярного мытья полов подойдут швабры с платформой и сменными насадками из микрофибры. Например, швабра с цветовой маркировкой Hausmann HM-49L Professional оснащена телескопической ручкой и поворотной платформой. Такая конструкция помогает маневрировать между столами, мебелью и оборудованием, а также добираться до труднодоступных участков.

Швабра с маркировкой Hausmann HM-49L Professional.

Модели с платформой размером 46 × 16 см подходят для уборки различных напольных покрытий. Плотная микрофибра хорошо впитывает влагу и помогает собирать загрязнения с поверхности. Для разделения зон можно использовать сменные насадки разных цветов.

Швабры для кафе и ресторанов со сменными насадками позволяют не менять весь комплект при износе рабочей части: достаточно приобрести новую насадку. А маневренная платформа упрощает уборку вокруг мебели и помогает сотрудникам тратить меньше времени на обработку пола.

Вёдра для мытья полов

Для влажной уборки в кафе и ресторанах пригодятся ведра, в которых удобно готовить моющий раствор и прополаскивать насадки. Объем и форму подбирают с учетом задач и размера рабочей части швабры.

Ведро Hausmann 10 л — компактный вариант для уборки небольших помещений. Оно изготовлено из прочного полипропилена. Ручка удобна для переноски, а носик на корпусе и выемки для ладони на дне помогают аккуратно сливать воду.

Ведро Hausmann Cosmic 12 л выполнено из ударопрочного пластика. Удлиненная форма позволяет полностью погружать платформу плоской швабры в воду для промывания насадки. Ручка фиксируется в вертикальном положении, что упрощает переноску ведра.

Ведро Hausmann Cosmic 15 л сочетает увеличенный объём и компактную овальную форму. Прочный PPC-пластик сохраняет форму при наполнении, ручка фиксируется вертикально. Сливной носик и выемка на дне помогают удерживать и наклонять ведро при опорожнении. Модель подходит для прополаскивания швабр с отжимом.

Наборы для влажной уборки

Для оснащения отдельных помещений удобно использовать готовые наборы. В них могут входить швабра, ведро с отжимом и сменная насадка.

Например, набор Leifheit Profi XL включает швабру с телескопической ручкой, поворотной платформой и насадкой из микрофибры размером 42 × 16 см, а также ведро с рабочим объемом 8 л с отжимом. Отжим помогает регулировать влажность насадки и облегчает работу сотрудника.

Набор для влажной уборки с отжимом Leifheit Profi XL.

Сухая уборка

Для сбора крошек, сухих остатков продуктов и мелкого мусора пригодятся щетки и совки с длинными ручками. С их помощью можно быстро убрать загрязнения с пола, не наклоняясь постоянно.

Такой инвентарь особенно полезен в обеденном зале: если после посетителей остались крошки или мелкий мусор, сотрудник сможет оперативно привести участок в порядок, не отвлекаясь надолго от других задач. Например, набор для сухой уборки Hausmann Ergo Broomer имеет презентабельный вид, что позволяет проводить локальную уборку непосредственно в присутствии гостей в зале.

Подобрать комплекты для сухой уборки можно в каталоге МАКСИ-СТАЙЛ.

Набор для сухой уборки: Щетка и совок с длинной ручкой Hausmann Ergo Broomer.

Уборка верхнего уровня

При уборке важно уделять внимание не только полу и другим доступным поверхностям, но и стенам и потолкам. Для таких задач подойдет швабра Hausmann HM-46, предназначенная для мытья вертикальных поверхностей и потолков.

Использование специального инвентаря позволяет удобнее обрабатывать участки, до которых сложно добраться обычной шваброй, и поддерживать чистоту в помещениях на разных уровнях.

Швабра для мытья потолка и стен Hausmann HM-46.

Хранение: держатели для уборочного инвентаря

Чтобы уборочные принадлежности не загромождали подсобное помещение и всегда находились под рукой, стоит предусмотреть отдельное место для их хранения. Для этого подойдут специальные держатели для швабр и другого инвентаря.

Например, держатель Hausmann Mop Holder помогает организовать хранение швабр и освободить место в подсобной комнате. Когда у каждой принадлежности есть свое место, сотрудникам проще находить нужный инструмент и возвращать его после использования.

Заключение

Для поддержания чистоты в кафе и ресторане важно подобрать уборочный инвентарь под разные задачи: влажную и сухую уборку, очистку стен и потолков, хранение оборудования. Не стоит забывать о маркировке: она помогает сотрудникам не путать инвентарь для разных помещений и соблюдать принятый порядок уборки.

«МАКСИ-СТАЙЛ» предлагает уборочный инвентарь для организаций и помогает укомплектовать рабочие зоны необходимыми принадлежностями. В каталоге можно подобрать швабры оптом, ведра оптом и другие товары для регулярной уборки. Если требуется купить мелким оптом, также можно рассмотреть заказ через Ozon. О том, как юридическим лицам оформлять покупки на площадке, рассказали в отдельной статье.